La pierre calcaire taillée directement convient particulièrement à ce sujet : la pierre elle-même évoque la meule, et la taille directe respecte l'humilité de la matière que Bernadette a chantée.
La taille directe — sculpture du bloc par le sculpteur lui-même, sans report mécanique d'un modèle préalable — crée un dialogue entre l'outil et la pierre. Chaque coup de ciseau est définitif : c'est cette irréversibilité qui donne à l'autel sa densité et sa présence. La finition polie adoptée ici fait jouer la lumière sur le grain fin du calcaire, et donne à la meule sculptée une presque douceur tactile — comme si la pierre rappelait le grain déjà moulu, prêt à devenir farine, puis pain. Pour les autres autels et leurs choix de pierre, voir la page Autels.